– 500 g. di fagiolini verdi
– 3 uova
– due bicchieri di latte
– uno spicchio d’aglio
– 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 100 g. ca di formaggio cremoso
– un pizzico di maggiorana
Cuocere i fagiolini – possibilmente a vapore – quindi passarli rapidamente in padella con uno spicchio d’aglio e un poco di olio.
Sbattere a parte le uova con il latte, salare, aggiungere la maggiorana, un cucchiaio di parmigiano, il formaggio cremoso e un terzo del bacon tritato. Amalgamare bene gli ingredienti.
Ungere una pirofila da forno ( va bene anche una teglia, ma con la pirofila in vetro lo potrete portare in tavola così com’è, e inoltre è bello da vedere) e sistemare i fagiolini eliminando lo spicchio d’aglio fino a coprire il fondo della pirofila in modo omogeneo.
Versare il composto sui fagiolini, avendo cura di coprirli completamente.
Disporre sulla superficie le restanti fettine di bacon e spolverare il tutto con il restante parmigiano.
Cuocere in forno per circa 20 minuti a 200°, e lasciar riposare un poco prima di servire.
Lo sformato di fagiolini al bacon è un secondo alternativo che piacerà a tutti, e un modo simpatico di mangiare le verdure. Si può trasformare inoltre in un simpatico “svuotafrigo” in quanto si può prestare a svariate modifiche.
E’ ottimo anche gustato tiepido o freddo, per cui è un piatto per tutte le stagioni. Come sempre vi invito a venirmi a trovare sulla mia pagina Facebook Delizie&Malizie