Domenica. Ci piace preparare qualcosa di speciale ma non sempre il tempo ci aiuta, o quantomeno riserviamo alla domenica altre mille. cose da fare. Fortunatamente esistono piatti che hanno una bellissima resa ma se guardiamo bene non ci rubano troppo tempo. Il pollo al forno è un classico, e ha il pregio che una volta infornato cuoce praticamente da solo, ha bisogno di pochissima cura. Perchè allora non farlo ripieno? Il pollo ripieno al forno è semplicissimo da realizzare e perfetto per un ricco pranzo domenicale.
- un pollo di circa 1 kg.
- una salsiccia
- un ciuffo di bietole (o 5/6 cubetti di quelle surgelate)
- due cucchiai di parmigiano
- mezzo bicchiere di latte
- pangrattato
- un uovo
- rosmarino fresco
- un cucchiaio di spezie miste per arrosti
- qualche patata novella
- olio evo qb
- spago da cucina
Preparare il ripieno: far rosolare la salsiccia sbriciolata e aggiungere le bietole. Portare a cottura con il latte e un pizzico di sale, quindi mescolare in un ciotola con l’uovo, il pangrattato e il parmigiano, si dovrà ottenere un impasto corposo ma non troppo duro. Riempire la cavità del pollo con abbondante ripieno, quindi legarlo.Non è un’operazione difficile, basta far passare lo spago sotto le ali e poi a incrocio sotto le cosce; non importa che si chiuda completamente, tanto la cottura in forno è statica e il ripieno non uscirà.
Porre sotto lo spago qualche rametto di rosmarino fresco, cospargere il pollo con un filo d’olio e le spezie.
Lavare le patate novelle, quindi senza sbucciarle tagliarle a spicchi nel senso della lunghezza. Questo farà sì che abbiano il massimo della superficie croccante. Porre in una teglia da forno, condire le patate e mettere il pollo nel mezzo.
