Plumcake al taleggio e radicchio trevigiano

Il mio amore sviscerato per le torte salate mi porta a rendere salato anche quello che nasce come dolce, e quindi girovago spesso in rete alla ricerca di esperimenti di questo tipo. Questo plumcake al taleggio e radicchio trevigiano è davvero da provare.

• 200 g di taleggio
• 1 cespo di radicchio trevigiano
• mezza cipolla
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 3 uova
• 50 ml d’olio d’oliva
• 150 ml di latte
• 250 g di farina
• 1 bustina di lievito istantaneo per salati

In una padella antiaderente far imbiondire mezza cipolla e il radicchio tagliato fine, sfumando con il vino bianco
Sbattere le uova con la frusta elettrica e unire la farina, il latte e l’olio. Tagliare il taleggio a dadini e unire al composto di uova, quindi unire anche il radicchio e il lievito. Miscelare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, quindi porre il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato. Infornare per circa 50 minuti a 160° in forno statico, lascar raffreddare un poco prima di affettarlo