Una pasta al forno velocissima e facile, le lasagne tricolore. Inutile dire che le ho realizzate quasi “su richiesta” in occasione degli europei, sappiamo come sono fatti gli uomini, no?
In ogni caso era un po’ che mi frullava per la mente qualcosa del genere, e sono rimasta persino sorpresa da come un piatto così semplice potesse essere così squisito. Io le ho preparate in versione quasi “light”, senza burro, anche perchè un gusto così mediterraneo mi sembrava poco adatto a una besciamella burrosa, ma naturalmente potete usare quella classica anche se io la proverei in questo modo. Una bella scoperta, ideale anche per cene con gli amici o pranzi festivi: pochissimo tempo e molta soddisfazione.
- 350 g. di lasagne all’uovo fresche
- 1 litro di latte
- due cucchiai di farina
- olio di semi di girasole qb
- olio evo qb
- 150 g di pesto alla genovese
- un bel mazzo di basilico
- parmigiano qb
- passata di pomodoro rutica
- due pomodori
Preparare la besciamella: mettere in una casseruola antiaderente due cucchiai di olio di semi e uno di olio evo, far sciogliere la farina mescolando rapidamente a un poco alla volta aggiungere il latte. Salare appena. Come noterete non ho messo la classica noce moscata, che mi sembrava stridere con gli altri ingredienti.Aggiungere due o tre cucchiai di parmigiano.Lasciare la besciamella molto fluida.
Dividere la besciamella in due diversi contenitori. In uno aggiungere il pesto, amalgamando bene, nell’altro la passata rustica di pomodoro.
Comporre le lasagne: ungere una pirofila da forno e procedere in questo modo: lasagne – besciamella al pomodoro – foglie di basilico – lasagne – besciamella al pesto e così via, alternando sempre le due creme.
Finire con la besciamella al pesto, coprire con fettine di pomodoro fresco, foglie di basilico e parmigiano.
In forno a 200° per 20 minuti circa, ed eccole qui
