Involtini di pane

Bhè, a chi non avanza sempre del pane? A me di continuo. E’ vero, ci sono le zuppe, ma mica sempre se ne ha voglia , no? Ma se c’è una cosa che detesto è buttare via il cibo…e l’arte del “riciclaggio” altrimenti a che serve?
Ieri l’ho radunato tutto e l’ho messo in una ciotola di latte fresco…”ci vediamo dopo – gli ho detto –  e qualcosa mi invento di sicuro”.

Vediamo questi involtini di pane… sono certa che se li provate li rifarete!

• 400 g. circa di pane raffermo
• un uovo
• uno spicchio d’aglio
• prezzemolo tritato
• latte qb
• tre cucchiai di parmigiano grattugiato
• 100 g. ca di provola o formaggio semiduro tagliato a fettine
• 100 g. ca di prosciutto crudo ( o speck)

Ammollare il pane nel latte finchè non diventa morbido , quindi schiacciarlo con una forchetta e mescolarlo fino a farlo diventare un impasto. Aggiungere l’uovo, il parmigiano l’aglio e il prezzemolo tritati . Il composto dovrà risultare maneggevole ma morbido, simile a quello di un polpettone.
Mettere un filo d’olio in una pirofile, quindi preparare gli involtini stendendo su un piano prima una fettina di prosciutto ( o mezza secondo la dimensione), poi una di formaggio e quindi un cucchiaio abbondante di composto di pane.
Irrorare con un filo d’olio e infornare a 200° per circa 12/15 minuti. Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.