Un piatto unico molto particolare, che unisce la tradizione mediterranea degli gnocchi di patate all’orientalissimo pollo al curry. Bhè, perchè non provare? Spezie e cremosità sono un connubio molto piacevole.
quattro anche di pollo spellate e disossate (io le disosso, ma potete anche lasciarle intere)
un rametto di rosmarino fresco
uno spicchio d’aglio
un cucchiaio di curry
una spruzzata di vino bianco secco
un bicchiere e mezzo di latte
gnocchetti di patateSpellate le anche di polle e disossatele, non è un’operazione nè lunga nè difficile. Personalmente uso le anche perchè sono più saporite e più morbide. Fatele rosolare in un po’ d’olio con l’aglio intero e il rosmarino, quindi spruzzatele con il vino bianco. Una volta evaporato togliete l’aglio e il rosmarino, aggiungete il curry, regolate di sale e versate il latte. A cottura ultimata la salsa dovrà risultare abbastanza fluida. Togliete il pollo e tenetelo in caldo, cuocete gli gnocchi in acqua salata (io li ho fatti in casa, senza nessuna zigrinatura, solo tagliandoli a “bocconcini).Man mano che gli gnocchi saranno cotti trasferiteli nella padella di cottura del pollo mescolandoli bene con la salsa, quindi ponetevi sopra le anche del polllo e un filo d’olio evo
