Frittura croccante di pollo e cardi al mais

Una semplice frittura, perchè no? Ma con qualcosa di speciale che la rende croccantissima e molto leggera.

I cardi vanno prima lessati al dente, poi passati nell’uovo così come le fettine di pollo ( io ho aggiunto anche una patata tagliata sottile)
E poi…nel pangrattato? Bhè non proprio: in un un terzo di pangrattato e due terzi di farina di mais… Sì, quella per la polenta, io ho usato addirittura quella istantanea. Gustosissimo, croccante e decisamente più leggero… da provare!