Ho trovato in rete la ricetta dei felafel, gustose polpettine di ceci di tradizione araba. Mi incuriosivano parecchio, anche perchè adoro i ceci, ma mi mancava qualche ingrediente e poi… bhè, preferivo in un primo momento “avvicinarli” un poco al gusto mediterraneo.. Così propongo la mia versione.
300 g. di ceci lessati
uno spicchio d’aglio
mezza cipolla piccola
rosmarino fresco
due cucchiai di farina di semola
olio di semi
sale qbLessare i ceci e scolateli molto bene, si possono usare anche quelli in scatola se scolati e ben sciacquati dall’acqua di conservazione.
Frullarli con un pizzico di sale, l’aglio, un poco di cipolla, un po’ di rosmarino fresco e un poco di semola, indico due cucchiai ma dipende dalla consistenza dell’impasto, che deve essere facilmente maneggiabile e non troppo umido. Lasciare riposare un poco (la ricetta originale dice due ore, ma confesso che l’ho utilizzata molto prima), formare quindi delle polpette e friggerle in olio di semi.
Facilissimi e deliziosi
