Fantasia di melanzane al forno

Profumo di primavera, e desiderio di verdure di stagione, di colori e sapori allegri. Questa fantasia di melanzane al forno è quello che ci vuole, l’idea dell’ultimo minuto per una cena tra amici, o semplicemente voglia di appagare il gusto e la vista. Mettono allegria queste melanzane dalla preparazione semplicissima e dal sapore  delizioso.

• due melanzane grandi
• due pomodori
• edam ( o comunque formaggio semiduro ) a fettine qb
• olio evo
• basilico
• origano

Tagliare le melanzane a metà in senso lungitudinale, e fare dei tagli obliqui senza arrivare in fondo per creare delle fessure profonde. Mettere nelle fessure – alternandole- le fettine di pomodoro e quelle di formaggio.Stendere le melanzane così farcite su una teglia con un po’ d’olio, spolverare di origano e basilico …un altro filo d’olio e in forno a 200 gradi per una ventina di minuti. Successo garantito !