Per la frolla:
- un uovo intero più due tuorli
- 300 g. di farina
- 120 g. di zucchero
- un pizzico di sale
- 125 g. di burro
- una bustina di lievito vanigliato
Inoltre: - 3 mele
- due cucchiaini di cannella in polvere
- tre cucchiai di uvetta sultanina
- una dose di crema pasticcera
- due cucchiai di zucchero semolato
- qualche fiocchetto di burro
Mettere in ammollo l’uvetta in un poco d’acqua tiepida, quindi preparare la frolla e stenderla con una spatola in una teglia a cerniera coperta con un foglio di carta forno, quindi porre all’interno una teglia più piccola e mettere il tutto in forno a 180° per 10 minuti. In questo modo la frolla lievita poco al centro e più nei bordi. Nel frattempo strizzare l’uvetta e infarinarla leggermente, quindi mischiarla alla crema pasticcera e aggiungere un cucchiaino di cannella o di più secondo i gusti. Sfornare la frolla e riempirla con il composto, quindi coprirla con le mele tagliate a fettine. Spolverare con lo zucchero semolato, una spruzzata di cannella e qualche fiocchetto di burro, quindi continuare la cottura in forno per altri venti minuti. La crostata di mele golosa è una goduria per il palato e per la vista, il contrasto tra le varie consistenze è spettacolare… provatela!
