Un dolce fresco e ricco allo stesso tempo, nato ieri perchè avevamo voglia di… cannella. Eh, qui funziona così, e io non posso che “lavorarci intorno”. Non avevo mele, e poi dolci alle mele e cannella ne ho già fatti a iosa, quindi perchè non abbinarci le pere? Beh, sai che forse ci stanno anche meglio? Per non limitarmi però a un dolce alla frutta ho fatto una doppia farcitura e il risultato è strepitoso.Da provare!
Ingredienti
Per la frolla
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300 g Farina
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1 Uovo
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140 g Burro
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1/2 bustine lievito per dolci
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1 bustina Vanillina
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100 g Zucchero
Per la farcitura
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300 ml Crema pasticcera
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4 Pere
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1 cucchiaio Zucchero
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qb Cannella in polvere
Preparazione
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Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti e metterla a riposare in frigo per circa un’ora.
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Preparare la crema pasticcera, a parte frullare le pere con lo zucchero e la cannella, qui non do dosi perchè dipende molto dai gusti personali, a noi piace molto quindi ho abbondato un po’.
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Stendere 3/4 della frolla e disporla in una teglia possibilmente a cerniera, al mia era 24 cm., lasciando i bordi piuttosto alti per contenere la farcitura.
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Disporre la crema pasticcera e livellarla, quindi aggiungere la crema di pere e cannella e livellare anche questa. Con la frolla rimasta decorare la superficie a piacere o se preferite fare la classica griglia.
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Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti o più secondo la croccantezza preferita. Lasciar raffreddare prima di sporzionare e mantenere in frigorifero.
