La consistenza è fragrante e croccante, l’aroma del rum si miscela perfettamente con quella del limone e la crema chantilly con aggiunta di panna fresca è un giaciglio perfetto e soffice per una cascata di fragole mature…provatela, è assolutamente unica!
Per la frolla:
- 1 uovo intero e due tuorli
- 150g. di farina per dolci
- 150 g. di farina di cocco
- 125 g. di burro
- 100 g. di zucchero
- un pizzico di sale
- una bustina di zucchero vanigliato
Per la crema:
- una dose di crema chantilly
- cinque cucchiai di panna montata fresca
- il succo di mezzo limone
- una fialetta di aroma rum
- 500 g. di fragole mature
- il succo di mezzo limone
- tre cucchiai di zucchero
Tagliare le fragole a fettine e metterle in infusione con lo zucchero e il succo di mezzo limone.
Preparare la frolla miscelando gli ingredienti nella planetaria o con un semplice mixer.
Stenderla in una teglia livellandola bene, quindi coprire con la carta forno e porre una teglia un po’ più piccola in modo che i bordi lievitino di più e diano forma al “guscio” di frolla da riempire. Far cuocere in forno statico a 180° per 25 minuti, quindi estrarre e lasciar raffreddare.
Preparare la crema miscelando alla chantilly la panna il succo di limone e l’aroma di rum. Riempire la frolla livellando bene e decorare con le fragole infilandole a lama nella crema per metà della lunghezza.
Poi chiudere gli occhi… e assaggiare …:)
