Cozze ripiene al forno

Stanchi delle solite cozze gratinate? Bhè, io sì, e poi spesso rimango no asciutte e … insomma volevo provare qualcosa di diverso, non complicato da farsi come le cozze ripiene e che rimanesse più morbido e corposo rispetto a quelle gratinate. Così sono nate – ieri sera – le cozze ripiene al forno, scommettiamo che vi piaceranno?

• 1 kg di cozze pulite
• un uovo
• due fette di pane
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• un ciuffo di prezzemolo
• qualche foglia di basilico
• qualche foglia di origano fresco
• due cucchiai di parmigiano
• olio qb

Far aprire le cozze nel modo consueto ed eliminare la parte superiore dei gusci.
Disporre in una teglia con un poco d’olio 3/4 delle cozze a mezzoguscio, e mettere le restanti nel mixer. Aggiungere a queste l’uovo, il parmigiano, il pane precedentemente bagnato nel vino bianco e ben strizzato e le erbe aromatiche. Amalgamare il tutto e riempire con il composto le cozze disposte nelal teglia. Infornare a 200° per 10/15 minuti, finchè si sia formata una bella crosticina dorata. Ottime calde o anche tiepide, un tripudio di gusto e un bellissimo e insolito effetto