Uova fantasia
INGREDIENTI
- 6 uova sode
- un barattolino di cipolle in agrodolce
- un tubetto di maionese
- 2 scatolette di tonno (al naturale o sott’olio a piacere)
- qualche cappero
- una barbabietola
- un cucchiaio di aceto
preparazione delle Uova fantasia : far bollire 1 litro di acqua con la barbabietola ,l’aceto . Tagliare le uova a metta nel senso della lunghezza,togliere il tuorlo e immergere i bianchi nel liquido (ormai freddo) per 2 ore.Nel frattempo in un robo’ da cucina mescolare tuoli ,maionese, capperi, tonno, cipolline,con il composto ottenuto farcire i bianchi dell’uovo (sgocciolati easciutti).SERVIRE cospargendo sopra seni di papavero o cio’ che si gradisce
Un piccolo consiglio
Ecco il trucco per sapere se le uova sono fresche.
Se sull’ uovo manca la data di scadenza, per sapere se è ancora fresco basta immergerlo in un bicchiere d’acqua con una manciata di sale: se galleggia non va consumato, se resta a metà vuol dire che non ha una tale freschezza per essere fatto alla coque ma in qualunque altra maniera può andare bene. L’ideale? Se va a fondo è perfetto.
Un altro trucchetto: rompete l’uovo su un piatto. Le uova fresche hanno il tuorlo a cupola tenuto insieme da un anello di albume. Se il tuorlo è piatto e l’albume acquoso, l’uovo non è fresco ma potrete mangiarlo comunque, non dimenticando di cuocerlo a lungo. Se il guscio è lucido non sono fresche!
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