TORTA ARCOBALENO
Mi ha sempre incuriosito la torta arcobaleno…. o rainbow cake,sinceramente pensavo che difficilmente si sarebbe riuscita a preparare, ottenendo quei meravigliosi colori che vediamo nelle foto di torte “AMERICANE”…
quindi per togliermi questo dubbio che mi passava per la mente da diverso tempo, in occasione del compleanno della mia sorellina l’ho provata!!!!! Il risultato?
ECCELLENTE,colori bellissimi,luminosi e brillanti ! Il sapore? a giudicare da cio’ che e’ rimasto nel piatto…ottima !
Cosa occorre:
- 1 ciotola grande
- ciotole piccole dove dividere l’impasto 6 uguali
- 6 piccoli contenitori dove preparare i coloranti (io ho usato i bicchieri di plastica da caffe’)
- 6 teglie di ugual misura ( io ho usato le teglie di alluminio monouso da 25 cm)
Ingredienti per la base :
- 250 gr di burro morbido
- 500 gr di zucchero
- 5 albumi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 500 gr di farina 00
- 4 cucchiaini di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 350 ml di latte tiepido
- coloranti in gel o in polvere (no liquidi non sono forti abbastanza)…viola,blu,verde,giallo,arancio,rosso.
ingredienti per la crema di farcitura:
- 500 gr di mascarpone
- 100 gr di zucchero
- 500 gr di panna (io ho usato quella vegetale per ottenere una crema piu’ densa)
- 500 gr di panna fresca per decorare
Preparazione della torta arcobaleno
Setacciamo insieme farina,sale e lievito.
Montiamogli albumi a neve ferma e metterli a parte.
Pesiamo la ciotola piu’ grande,dove si preparerà’ la base in modo da poter dividere l’impasto in 6 parti uguali.
Montare bene il burro con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto bianco e cremoso, pian piano unire la farina alternandola con il latte tiepido.
Pesiamo il tutto e dividiamo in parti uguali in sei ciotole
aggiungere nelle varie ciotole i coloranti e miscelare
Quando avremmo ottenuto questi colori lucidi e brillanti trasferiamo ogni singolo composto nella teglia
infornare a forno caldo 30 minuti a 180°
Nel frattempo che le torte sono in forno prepariamo la crema:
Montiamo la panna ben ferma, mettiamola da parte e iniziamo ad mescolare il mascarpone con lo zucchero fin quando sara’ ben amalgamato, a questo punto incorporiamo anche la panna e mescoliamo ancora ….conserviamo la crema in frigo.
Sforniamo le torte e facciamole raffreddare completamente.
Una volta fredde iniziamo a assemblarle una sull’altra mettendo tra uno strato e l’altro la crema al mascarpone
Dopo questa parte di lavoro ci possiamo dedicare alla parte decorativa…….
Un idea in piu’
la base della torta puo’ essere fatta anche con Angel cake ricetta originale Americana riuscitissima perche’ grazie al suo colore assolutamente bianco assorbe il colore perfettamente
Con un beccuccio 8 e la panna colorata con 5 gradazioni di fucsia creamo delle rose con la panna
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