Impasto base con farina integrale per pane o pizza Bimby
Un impasto a base di farina integrale di ottima riuscita? Vi suggerisco…l’ Impasto base con farina integrale per pane o pizza Bimby .
Di solito la difficolta’ che ho avuto con gli impasti integrali sta nella lievitazione,seguendo questa mia ricetta non ho mai sbagliato un colpo!!!
ingredienti
- 500 gr di farina integrale
- 100 gr di farina 0
- 350 gr di acqua tiepida
- un panettto da 25 gr di lievito di birra o una bustina di quello disidratato
- 20 gr di olio di oliva
- 1 cucchiaino di zucchero o di miele
- 2 cucchiaini di sale
preparazione
Dunque la preparazione e’ veramente semplicissima soprattutto se usiamo il Bimby ,comunque altrettanto semplice se si impasta a mano o come di solito si fa.
Per prima cosa nel boccale inseriamo l’acqua tiepida ,lo zucchero o il miele,il lievito…azioniamo per 10 secondi a velocita’ 5.
Aggiungiamo le farine e il sale ..impastiamo per 3 minuti velovita’ spiga.
Posizioniamo il panetto ottenuto in una ciotola oleata,coprire con la pellicola e far riposare fin quanto raddoppi il suo volume.
A questo punto possiamo usare il nostro impasto a piacimento…per ottime pizze,focacce,frittelle di pane…insomma avete da che sbizzarrivi!!!!!
Prova pure Impasto per pizza sottile e croccante versione Bimby
Curiosita’ fonte
Qual è la differenza tra i vari tipi di farine?
«La differenza la fa il tipo di macinatura, ovvero quanto rimane della componente più esterna: la 00 è la più raffinata, la 0 lo è leggermente di meno, quella di tipo 1 meno delle due precedenti, fino ad arrivare a quella di tipo 2, o semi integrale, e infine l’integrale, che ha la percentuale più alta di crusca.»
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