Canedeli alla tirolese
i canedeli alla tirolese….penserete….un piatto poco tipico per una siciliana!…..avete ragione,ma proprio perche’ difficili da reperire(quelli buoni,quelli veri,quelli che ho assaggiato durante le mie vacanze in quei fantastici posti……..)ho provato a preparali io qua nella mia Sicilia !!!! Be’ il risultato ? Direi ottimo!
Ingredienti per Canedeli alla tirolese
- 200 gr di pane bianco raffermo
- 1 lt di brodo di carne
- 20 gr di burro
- un mazzetto di erbe aromatiche: timo, erba cipollina,maggiorana
- 80 gr di speck
- 1 cipolla
- 1 uovo
- noce moscata
- 50 gr di farina
- 100 gr di latte
- sale e pepe
preparazione
preparare 1 litro di brodo di carne o di verdure a piacere,tagliare il pane a pezzetti e bagnarlo con il latte farlo macerare in esso per 1 oretta.Tagliare lo speck e la cipolla,tritare le spezie. In una pentola far appassire la cipolla con il burro far rosolare qualche minuto e a fuoco spento aggiungere la farina, l’uovo,il pane,lo speck e le erbe,sale pepe q.b. Con il composto ottenuto formare delle palline(rotolandole nella farina) di 4 cm circa e cuocerle nel brodo preparato in precedenza per circa 6-7 minuti. Versare in una zuppiera e tritare sopra un po di erba cipollina
la mia pag. facebook
