Baba’ salato o rustico ricetta Bimby
Il Baba’ salato o rustico ricetta Bimby ….una ricetta veramente speciale.
Forse la versione piu’ conosciuta del baba’ e’ quella dolce
Ottima e squisita…io l’ho preparato diverse volte…ma oggi voglio cimentarmi nella preparazione del baba’ salato!!!!
INGREDIENTI
- 600 gr di farina 00
- 300 ml di latte
- 25 gr di lievito di birra o una bustina di quello disidratato
- 80 ml di olio di semi
- 4 uova
- 1 cucchiaio di sale
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di salame a pezzetti
- 150 gr di prosciutto a dadini
- 80 gr di pancetta o speck
- 300 gr di formaggio a dadini
- pepe
PREPARAZIONE
Inseriamo nel boccale il lievito e il latte ,azioniamo 20 sec. a vel 4.
Uniamo le uova e olio ,quindi azioniamo 20 sec. a vel. 5.
Aggiungiamo il sale, il pepe, il parmigiano e la farina …. azioniamo per 55 sec. vel 6.
Quindi uniamo i salumi e i formaggi..tutti tagliati a dadini…..azioniamo senso antiorario 15 sec. vel 5.
A questo punto, io per cucinarlo ho usato la pentola fornetto …..quindi ho versato l’impasto (molliccio) dentro la pentola adeguatamente imburrata, l’ho fatto lievitare fin quando e’ raddoppiato ‘ il suo volume….quindi l’ho messo sul fornello per 60 minuti ,facendo attenzione che il fuoco sia alto per i primi 5 minuti ..poi abbassarlo al minimo per altri 55 minuti.
Naturalmente, se non avete la pentola fornetto…Versiamo l’impasto in uno stampo da baba’ imburrato e infarinato e lasciarlo lievitare.
Cuocere il babà rustico a 180 per 40 minuti.
Lasciate intiepidire prima di di toglierlo dalla teglia e di tagliarlo a fette.
se vi e’ piaciuta la mia ricetta seguitemi ….
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Polvere di Stelle Chi e’ polvere di stelle E’ il mio blog di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!
Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.
In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!
Tutte le mie ricette sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.
Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog
Grazie !
N.B. Sono graditi i commenti sulle ricette!!!
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