Asparagi delizia
ingredienti per Asparagi delizia
- un mazzetto di asparagi
- sottilette
- prosciutto cotto o speck a fettine
- 500 gr di besciamella (fatta 1/2 lt di acqua di cottura degli asparagi 50 gr di burro e 50 gr di farina)
preparazione
far sbollentare gli asparagi per 8 minuti circa…scolarli farli intiepidire… prenderne 4-5 avvolgerli prima con la sottilette e poi con il prosciutto ,continuare cosi fino ad esaurire gli ingredienti…poggiare i fagottini in una teglia sporcata di besciamella …versare la restante besciamella sugli asparagi.Infornare per 15-20 minuti a 180°
curiosita’sugli asparagi
RACCOLTA:
- Gli asparagi non sono frutti ma turioni.
- Gli asparagi si raccolgono nel periodo primaverile.
- La pianta di asparago più diffusa in Italia è L’Asparago Pungente.
- In alcune zone d’Italia la raccolta degli asparagi è consentita entro un certo numero di punte a persona.
- I cespugli di asparagi venivano usati dagli spazzacamini per pulire i comignoli e le canne fumarie.
- Vanno raccolti tagliando la parte più tenera sotto la punta.
- Gli asparagi sossono essere coltivati nel proprio orto.
- Si conservano non lavati in un sacchetto di carta (tipo quelli del pane) fino a tre giorni.
IN CUCINA:
- Si abbinano molto ai crostacei e alla cipolla bianca.
- Contengono vitamina C.
- Sono sconsigliati a chi soffre di insufficienza renale.
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