Polvere di Stelle

Aglio sottolio agli aromi

Aglio sottolio agli aromi

l’aglio sottolio agli aromi 

Oggi voglio spiegare come  e’ facile conservare l’aglio fresco sott’olio,

Cosa ci serve:

Ingredienti

Cosa serve: Vasetti di vetro ermetici

Prendiamo l’aglio ,dividiamo ,  prendiamo un coltello  eliminiamo la buccia esterna e sgraniamo l’aglio, così facendo otteniamo degli spicchi singoli. Con l’aiuto di un coltello togliamo del loro involucro da quella pellicina bianca e li mettiamo in una ciotola con l’aggiunta di acqua e sale. Lasciamo il tutto in ammollo per mezz’ora; nel frattempo mettiamo sul fuoco una pentola in cui versiamo aceto bianco e acqua nella stessa quantità mezzo litro e mezzo litro, poi dopo aver aggiunto un cucchiaio di sale per ogni litro di liquido, portiamo il miscuglio ad ebollizione.

 

 

 

Versiamo gli spicchi d’aglio nella pentola in ebollizione e facciamo cuocere per circa cinque minuti; trascorso questo lasso di tempo li scoliamo con un colapasta,li lasciamo per qualche ora,quindi li trasferiamo su un canovaccio asciutto e pulito e li asciughiamo. Facendo molta attenzione a non schiacciare l’aglio non dobbiamo  fare troppa pressione con le mani, altrimenti gli spicchi si possono rompere. Poi, adagiamo i barattoli di vetro a chiusura ermetica in una pentola con acqua calda e li facciamo bollire per qualche minuto, in questo modo saranno sterilizzati.

LI facciamo asciugare per bene e li riempiamo con gli spicchi d’aglio, mettendo anche qualche grano di pepe, delle foglie di alloro, prezzemolo e peperoncino tritato e aneto. Riempiamo i vasetti  e versiamo metà olio d’oliva e metà di olio di arachidi. Battiamo i vasetti su una superficie ammortizzando i colpi con un canovaccio messo sotto, in modo da eliminare bolle d’aria e li chiudiamo ermeticamente. In seguito. In finire, li riponiamo in un luogo fresco e al buio; prima di consumarli dobbiamo far trascorrere una decina di giorni.

 

Curiosita’ L’aglio  è una pianta erbacea bulbosa perenne, diffusa nella regione del Mediterraneo,molto noto come condimento in cucina L’aglio e’ molto usato per insaporire i piatti di carne e pesce, oppure per preparare delle buonissime salse

buon appetito,

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