TORTA ROTOLO CON CREMA PASTICCERA DOLCE RIPIENO CREMOSO è la ricetta semplice e base per realizzare un ottimo rotolo di pasta biscotto da farcire con crema.
La ricetta della pasta biscotto è molto semplice da preparare, fatta con pochi ingredienti che abbiamo sempre a casa .
Se siete alla ricerca della ricetta semplice e perfetta per realizzare un goloso rotolo ripieno dovete provare la mia pasta biscotto rotolo con crema pasticcera.
INGREDIENTI PER LA BASE BISCOTTO:
4 uova intere a temperatura ambiente
120g di zucchero semolato
un cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
scorza grattugiata di un limone possibilmente non trattato
110g di farina 00
3g di lievito per dolci
PER IL RIPIENO DI CREMA:
3 tuorli d’uovo
70g di zucchero semolato
30g di farina 00
350ml di latte fresco
scorza di limone
1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo facile e soffice torta rotolo da farcire con nutella partiamo col preparare la base morbida di pasta biscotto e la crema.
Per la crema, in un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone , mentre in una ciotola ,sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere ai tuorli la farina e mescolare, versare il latte caldo, mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Coprire la crema pasticcera con pellicola e lasciarla raffreddare completamente. ( vi consiglio di prepararla la sera prima )
Per il rotolo, in una ciotola o planetaria , montare le uova intere con lo zucchero ,la vaniglia e la scorza di limone per circa 15 minuti.
Una volta ottenuto un composto spumoso , aggiungere poco per volta la farina e il lievito precedentemente mescolati assieme.
Incorporare con un movimento molto delicato senza smontare il composto , dal basso verso l’alto , le farine alle uova montate.
Foderare di carta forno la placca da forno, versare il composto , livellare , ed infornare a 180° forno statico per circa 15 minuti.
Una volta sfornata la base della torta , coprire con un foglio di carta forno , arrotolarla su se stessa e lasciare raffreddare completamente.
Una volta fredda, farcire la base di pasta biscotto con abbondante crema e arrotolare il dolce su se stesso.
Posizionare il dolce su un piatto da portata , spolverizzare di zucchero a velo e la vostra torta rotolo ripiena di crema sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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