La crostata con crema di ricotta e cioccolato bianco è una ricetta di una semplicità e bontà unica, la base frolla e friabile e il ripieno e cremoso e golosissimo.
Se siete alla ricerca di una crostata semplice e molto golosa vi suggerisco di provare questa ricetta con ripieno di ricotta e crema al cioccolato bianco.
TORTA CROSTATA CON RIPIENO RICOTTA CIOCCOLATO BIANCO
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina
90g di zucchero a velo
5g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
150g di burro a pezzi
1 uovo intero
1 tuorlo
PER IL RIPIENO DI CREMA PASTICCERA:
2 tuorli d’uovo
50g di zucchero semolato
30g di farina 00
220ml di latte fresco
scorza di limone
1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
80g di cioccolato bianco
250g di ricotta
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa bella e buonissima torta dolce frolla ripieno crema pasticcera e ricotta partiamo col preparare in anticipo la crema pasticcera e la pasta frolla.
In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone , mentre in una ciotola ,sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere ai tuorli la farina e mescolare, versare il latte caldo, mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e vellutata e infine aggiungere e sciogliere il cioccolato bianco.
Coprire la crema pasticcera con pellicola e lasciarla raffreddare completamente. ( vi consiglio di prepararla la sera prima )
Per la pasta frolla , mescolare in una ciotola la farina 00 , lo zucchero a velo, la scorza di limone e il lievito, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo intero, il tuorlo e impastare il tutto, fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla , avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo.
Una volta riposata, stendere la pasta frolla, foderare una tortiera del dm di 24 cm imburrata ed infarinata, aggiungere il ripieno di crema pasticcera precedentemente mescolata con ricotta.
Con la restante frolla decorare con le classiche strisce e infornare il dolce di crema, ricotta nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Una volta sfornato e lasciato raffreddare , posizionare il dolce su un piatto da portata e se preferite spolverizzatelo di zucchero a velo.
A questo punto la vostra golosa e scenografica torta crostata favolosa con crema pasticcera al cioccolato bianco e ricotta sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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