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TORTA CROSTATA RICOTTA E CAFFE’ dolce ripieno

TORTA CROSTATA RICOTTA E CAFFE’ dolce ripieno  è un dolce con base pasta frolla e con un ripieno golosissimo di ricotta lavorata a crema con caffe’.

La crostata ripiena di ricotta e caffe’ e’ realizzata con l’impasto perfetto è una variante semplificata della classica pastiera, senza grano e ripiena solo di ricotta fresca e caffe’.

Se siete alla ricerca di un dolce frollo semplice e buonissino, vi consiglio la mia crostata con crema ricotta e caffe’ realizzata con un impasto colllaudato e perfetto.

torta crostata ricotta e caffe' dolce ripieno

TORTA CROSTATA RICOTTA E CAFFE’ DOLCE RIPIENO

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:

290g di farina 00

80g di zucchero a velo

4g di lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone

140g di burro a pezzi

2 tuorli d’uovo

PER IL RIPIENO:

350g di ricotta fresca

90g di zucchero semolato

60ml di caffe’ della moka

1g di cannella in polvere (facoltativo)

estratto vaniglia (o vanillina)

1 uovo intero

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questa crostata con crema e ricotta e caffe’ realizzata con l’impasto perfetto cominciamo col preparare la pasta frolla.

In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.

Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere la scorza del limone, i tuorli e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.

Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora.

Nel frattempo preparare il ripieno, lavorare a crema la ricotta con lo zucchero, la cannella, il caffe’ freddo della moka e la vaniglia.

Infine aggiungere l’uovo intero e mescolare il tutto fino ad ottenere una crema di ricotta liscia, omogenea e senza grumi.

Stendere circa 3/4 della frolla e foderare una tortiera del dm di 24-25cm imburrata ed infarinata e versare il ripieno di crema ricotta al caffe’.

Con la restante pasta frolla, ricavare le classiche strisce, decorare il dolce e cuocere nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Una volta sfornata e lasciata intiepidire, posizionate la crostata su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo.

A questo punto la vostra golosa e friabile crostata impasto perfetto con crema ricotta e caffe’ sarà pronta per essere gustata.

Per rendere ancora più golosa questa ricetta al ripieno potete aggiungere cucchiaiate di nutella.

BUON APPETITO!!

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Pubblicato da Mario Marziani

Io sono Mario,vivo a Bari e adoro cucinare..soprattutto dolci.Spero che il mio blog vi piaccia...e per qualsiasi cosa,sono a vostra disposizione. ;)

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