Torta cremosa gateau ricotta e fichi: dolce ricetta senza farina è una dolce e sofficissima torta con ricotta e fichi nell’impasto e senza farina.
La torta ricotta e fichi è una ricetta molto semplice da realizzare, una torta che si prepara in pochissimo tempo è ha uno consistenza soffice e umida.
Se siete alla ricerca di una dolce torta soffice e soprattutto umida vi consiglio la mia torta gateau di ricotta senza farina.
Torta cremosa gateau ricotta e fichi: dolce ricetta senza farina
INGREDIENTI PER LA TORTA:
450g di ricotta fresca
3 uova intere a temperatura ambiente
150g di zucchero semolato
scorza grattugiata di un limone (facoltativo)
4-5 fichi tagliati a pezzi
50g di amido di mais
cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa cremosa e buonissima torta gateau partiamo con imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 20-22 centimetri.
In una ciotola sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato e la scorza del limone fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere la ricotta fresca e montare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Aggiungere i fichi, l’amido o farina di riso, la cannella e mescolare il tutto e infine incorporare con un movimento dal basso verso l’alto gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Versare il composto nella tortiera possibilmente a cerniera e infornare la torta nel forno statico a 170° per circa 50 minuti.
Una volta cotta la torta, spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello del forno e lasciare il dolce nel forno caldo spento per altri 10 minuti.
Una volta sfornata e lasciata raffreddare, posizionate la torta su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo.
A questo punto la vostra cremosa e buonissima torta gateau di ricotta sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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