Il dolce chiffon cake versione base è una ricetta molto semplice da realizzare, con ingredienti sempre a portata di mano.
Se siete alla ricerca della semplice e collaudata ricetta per realizzare lo chiffon cake provate la ricetta della mia versione base semplice.
TORTA CHIFFON CAKE CLASSICA DOLCE MORBIDO
INGREDIENTI PER LA TORTA CHIFFON CAKE:
4 uova intere a temperatura ambiente
160g di zucchero semolato
65ml di olio di semi (io girasole)
estratto vaniglia o vanillina
scorza grattugiata di mezzo limone
100ml di acqua o latte a temperatura ambiente
160g di farina 00
8g di lievito per dolci
4g di cremor tartaro in polvere
pizzico sale
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa semplice versione base della torta chiffon cake occorre uno stampo per chiffon cake da 20cm oppure uno stampo classico per ciambella del dm di 22 cm.
In una ciotola abbastanza capiente mescolare la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito per dolci e il pizzico di sale.
Aggiungere i tuorli d’uovo, l’acqua o latte,la scorza del limone, l’olio di semi e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Montare a neve ben ferma gli albumi messi da parte assieme al cremor tartaro e incorporarli delicatamente al composto con un movimento dal basso verso l’alto.
Una volta ottenuto un composto spumoso e leggero, versatelo nello stampo per chiffon cake senza imburrarlo e infarinarlo.
Se usate uno stampo classico per ciambella, in quel caso va imburrato ed infarinato.
Infornare il dolce nella parte bassa del forno precedentemente preriscaldato statico, a 160° per 40 minuti e a 175° per 10 mn. (fare prova stecchino)
Se usate lo stampo per chiffon cake , una volta sfornato, dovrete capovolgere il dolce e lasciarlo raffreddare per 2-3 ore a testa in giu.
Una volta freddo, posizionate il dolce su un piatto da portata, spolverizzatelo di zucchero a velo se preferite.
A questo punto la vostra sofficissima e profumata torta dolce chiffon cake versione classica e semplice sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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