RACCOLTA ZEPPOLE CLASSICHE E NON DOLCE RICETTA FACILE e’ una raccolta di zepole realizzate con un’unico impasto sia per farle fritte che al forno.
La ricetta di questa raccolta è molto semplice da realizzare, come base c’è la pasta choux e come farcia o ripieno potete utilizzare crema pasticcera, crema al latte oppure panna e fragole.
Se siete alla ricerca di ricette e idee diverse per realizzare golose zeppole di san giuseppe fritte, al forno e di gusti diversi provate le mie varianti.
RACCOLTA ZEPPOLE CLASSICHE E NON DOLCE RICETTA FACILE
INGREDIENTI PER LA PASTA CHOUX (impasto zeppole)
250ml di acqua
125g di burro
pizzico sale
150g di farina
4 uova intere a temperatura ambiente
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo impasto dolce per zeppole ricetta perfetta da fare fritte o al forno partiamo col preparare la base di pasta choux.
In un pentolino versare l’acqua e il pizzico di sale, aggiungere il burro, portare sul fuoco e far sciogliere il tutto fino al raggiungimento del bollore.
Una volta raggiunto il bollore, spegnere il fuoco e aggiungere di colpo tutta la farina 00.
Con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescolare velocemente fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e che si stacchi dalle pareti e si sarà formata una patina sul fondo del pentolino.
Lasciar raffreddare il composto nel pentolino e una volta freddo, trasferire il composto in planetaria o robot da cucina.
Aggiungere le uova una per volta e mescolare ad alta velocità il tutto fino ad ottenere un composto senza grumi e che abbia la consistenza di una crema.
Trasferire l’impasto in un sac a poche con punta a stella larga e su placca da forno rivestita da carta forno formate una sorta di ciambella per realizzare le zeppole.
Infornare le zeppole nel forno precedentemente preriscaldato in modalità statico a 190° per circa 30mn o friggerle in abbondante olio di semi.
Una volta passati i 30mn di cottura, aprite leggermente lo sportello del forno e lasciate i dolcetti nel forno spento per altri 10-15mn (questo passaggio serve per farli asciugare all’interno e per non farli sgonfiare).
Una volta sfornati e lasciati raffreddare i vostri leggero e delicatissimo impasto per zeppole sara’ pronto per essere farcito o guarnito come più vi piace.
BUON APPETITO!!
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