Muffin Tortine delizia di carote e mandorle: dolcetti soffici e buonissimi è la ricetta semplice e collaudata per realizzare un delizioso e soffice muffin con carote e mandorle senza burro.
La ricetta di questo muffin con carote è una ricetta semplicissima da realizzare, una tortina soffice, umida e deliziosa perfetta da gustare a colazione o merenda.
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Se siete alla ricerca di una semplice, buona e genuina ricetta dovete assolutamente provare il mio muffin con carote e mandorle.
Muffin Tortine delizia di carote e mandorle: dolcetti soffici e buonissimi
INGREDIENTI PER I MUFFIN:
2 uova intere a temperatura ambiente
130g di zucchero semolato o di canna
scorza grattugiata di un limone
estratto vaniglia o vanillina
90ml di olio di semi (io girasole)
180g di farina 00
50g di mandorle finemente tritate
150g di carote tritate
8g di lievito per dolci
1g di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo soffice e buonissimo muffin alla carota e mandorle tritate partiamo col preparare la base soffice del dolce.
Nella ciotola della planetaria o ciotola comune, montare le uova intere con lo zucchero semolato o di canna, la vaniglia e la scorza del limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre montando, versare a filo l’olio di semi e continuare a montare il tutto, aggiungere la farina 00, le mandorle tritate, il lievito, la cannella e mescolare il tutto.
Infine incorporare le carote precedentemente tritate e una volta ottenuto un composto omogeneo suddividerlo in 10 pirottini per muffin riempiendoli per circa 3/4 e aggiungere lamelle di mandorle in superficie.
Infornare i muffin ottenuti nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. (fare prova stecchino)
Una volta sfornati, lasciate raffreddare i muffin su una gratella prima di spolverizzarli di zucchero a velo.
A questo punto il vostro soffice, umido e buonissimo muffin alla carota e mandorle sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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