IMPASTO PER MUFFIN SOFFICI AL LIMONCELLO DOLCE RICETTA SENZA BURRO è la ricetta semplice e collaudata per realizzare un delizioso e soffice muffin al limone e limoncello senza burro.
La ricetta di questo delizioso muffin tortina è una ricetta semplicissima da realizzare, una tortina soffice, umida e deliziosa perfetta da gustare a colazione o merenda.
Se siete alla ricerca di una semplice, buona e genuina ricetta dovete assolutamente provare il mio impasto muffin tortina yogurt e limoncello semplice e soffice.
INGREDIENTI PER I MUFFIN:
2 uova intere a temperatura ambiente
130g di zucchero semolato o di canna
scorza grattugiata di un limone
estratto vaniglia o vanillina
70ml di olio di semi (io girasole)
50ml di LIMONCELLO
1 vasetto di yogurt bianco o limone
200g di farina 00
30g di farina di mandorle o mandorle finemente tritate
8g di lievito per dolci
1g di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo soffice e buonissimo muffin tortina limoncello, limone e mandorla partiamo col preparare la base soffice del dolce.
Nella ciotola della planetaria o ciotola comune, montare le uova intere con lo zucchero semolato o di canna, la vaniglia e la scorza del limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre montando, versare a filo l’olio di semi, il limoncello, lo yogurt e continuare a montare il tutto, aggiungere la farina 00, la farina di mandorla o mandorle tritate, il lievito, la cannella e mescolare il tutto.
Una volta ottenuto un composto omogeneo suddividerlo in 10 pirottini per muffin riempiendoli per circa 3/4.
Infornare i muffin con impasto soffice ottenuti nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. (fare prova stecchino)
Una volta sfornati, lasciate raffreddare i muffin su una gratella prima di spolverizzarli di zucchero a velo e se preferite decorateli con fettine di limone.
A questo punto il vostro soffice, umido e buonissimo muffin tortina yogurt, impasto limoncello e farina di mandorla sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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Fatti ! Riusciti benissimo, i muffin più buoni di sempre, morbidissimi, profumati e soffici, grazie Mario
Ciao Serafina,
ti ringrazio tantissimo 🙂
Ciao Mario puoi proporre i tuoi muffin al limoncello con la stessa ricetta anche con farine senza glutine, io ho usato il mix universale della Shar aumentando la quantità del lievito, ne ho messi 12 gr. ancora grazie;))
Scusa se approfitto della tua competenza, vorrei preparare dei muffin all’uvetta puoi darmi un consiglio Mario ? Grazie mille!