L’impasto dolce per brioche è una ricetta molto semplice da realizzare, un impasto soffice e leggero realizzato con pochissimo lievito.
Se siete alla ricerca di una ricetta per buonissime brioche provate il mio impasto dolce per brioche ripieno marmellata.
IMPASTO DOLCE PER BRIOCHE RIPIENO MARMELLATA
INGREDIENTI PER LA PASTA BRIOCHE:
270ml di latte tiepido
8g di lievito di birra
1 uovo intero
semi di vaniglia (o vanillina)
scorza di limone grattugiata
130g di zucchero semolato
250g di farina 00
250g di farina manitoba
20ml di olio di semi (io girasole)
pizzico sale
60g di burro
PER IL RIPIENO:
marmellata o confettura a piacere
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo perfetto e buonissimo impasto dolce per brioche ripieno marmellata partiamo col preparare la pasta brioche dolce con poco lievito.
In una ciotola comune o in planetaria sciogliere il lievito di birra e 2 cucchiaini di zucchero nel latte tiepido, aggiungere il resto degli ingredienti tranne il sale.
Iniziare ad impastare il tutto e una volta incorporati tutti gli ingredienti, aggiungere il sale e continuare ad impastare.
Impaste il tutto fino a quando non avrete ottenuto un impasto ben incordato, omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti.
Lasciar lievitare l’impasto di pasta brioche dolce ottenuto, coperto nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore, 2 ore e mezza.
Una volta lievitato , dividere l’impasto in due , stendere l’impasto in due parti uguali formando due cerchi e formare 8 spicchi per cerchio e aggiungere il ripieno a ogni spicchio e arrotolare formando un cornetto.
Far lievitare le brioche o cornetto nel forno spento con luce accesa per un’ora, e una volta lievitate, spennellarle con tuorlo d’uovo.
Infornare le brioche o i cornetti nel forno precedentemente preriscaldato a 190° per circa 15 minuti, o almeno fino a quando non si saranno colorite.
Una volta sfornate e lasciarte intepidire, farcire le brioche o i cornetti con il ripieno e spolverizzarle di zucchero a velo se preferite.
A questo punto le vostre buonissime brioche realizzate con l’impasto dolce per brioche ripieno marmellata sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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