L’impasto dolce chiffon cake è una ricetta molto semplice da realizzare ma per ottenere un ottimo risultato seguite attentamente i suggerimenti che vado ad elencarvi sotto.
Se siete alla ricerca di una chiffon cake soffice e perfetta vi consiglio di provare la ricetta del mio impasto dolce chiffon cake.
IMPASTO DOLCE CHIFFON CAKE SEMPLICE O CACAO
INGREDIENTI PER LA TORTA CHIFFON CAKE:
4 uova intere a temperatura ambiente
160g di zucchero semolato
65ml di olio di semi (io girasole)
scorza grattugiata di un limone o estratto vaniglia
100ml di succo d’arancia o 100ml di acqua o 100ml di caffe’
160g di farina 00 (più 25g di cacao se vorrete farlo al cacao)
8g di lievito per dolci
4g di cremor tartaro
pizzico sale
PROCEDIMENTO:
Per la ricetta di questo semplice e perfetto impasto dolce chiffon cake occorre uno stampo per chiffon cake da 20cm oppure uno stampo classico per ciambella del dm di 22 cm.
In una ciotola abbastanza capiente mescolare la farina 00 (aggiungere anche il cacao se volete una versione al cacao), lo zucchero semolato, il lievito per dolci e il pizzico di sale.
Aggiungere i tuorli d’uovo, il succo di arancia (o acqua o caffe’),la scorza del limone o vaniglia, l’olio di semi e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Montare a neve ben ferma gli albumi messi da parte assieme al cremor tartaro e incorporarli delicatamente al composto con un movimento dal basso verso l’alto.
Una volta ottenuto un composto spumoso e leggero, versatelo nello stampo per chiffon cake senza imburrarlo e infarinarlo.
Se usate uno stampo classico per ciambella, in quel caso va imburrato ed infarinato.
Infornare il dolce nella parte bassa del forno precedentemente preriscaldato statico, a 160° per 40 minuti e a 175° per 10 mn. (fare prova stecchino)
Se usate lo stampo per chiffon cake , una volta sfornato, dovrete capovolgere il dolce e lasciarlo raffreddare per 2-3 ore a testa in giu.
Una volta freddo, posizionate il dolce su un piatto da portata, spolverizzatelo di zucchero a velo e decoratelo con fette di arancia, oppure glassatelo con cioccolato se fate una versione al caffe’ o cacao..
A questo punto la vostra sofficissima e profumata torta chiffon cake realizzata con l’impasto dolce chiffon cake sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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