Focaccia barese a quadrotti: ricetta facile e perfetta come dal panificio è la ricetta semplice e collaudata per realizzare un’ottima focaccia con impasto casalingo.
La focaccia ha tante variante, quella genovese, quella barese sottile e croccante e poi c’è quella che sto per andarvi a scrivere, ovvero quella soffice e leggera tipica pugliese.
Se siete alla ricerca di una ricetta facile e collaudata per realizzare un’ottima focaccia tipica barese più sottile, vi suggerisco di provare questa ricetta.
Focaccia barese a quadrotti: ricetta facile e perfetta come dal panificio
RICETTA PER LA FOCACCIA:
200g di semola rimacinata
150g di farina 0
3g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
250ml di acqua tiepida
40ml di olio extra vergine oliva
15g di sale
PROCEDIMENTO:
Con la dose scritta di questo impasto focaccia con farina di semola con e senza patata, otterrete 1 focaccia del diametro di 32 centimetri tonda o rettangolare.
Nella ciotola della planetaria o ciotola comune, sciogliere lo zucchero e il lievito di birra nell’acqua tiepida e lasciar riposare per 15 minuti.
Una volta riposato, aggiungere la farina 0, la farina di semola rimacinata, l’olio di oliva e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto quasi omogeneo.
Aggiungere il sale e continuare ad impastare fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio, elastico, omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti.
Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciar lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 2-3 ore o almeno fino a quando l’impasto non avrà triplicato il suo volume.
Una volta lievitato, oleate una teglia e con l’aiuto delle mani, stendere la massa fino ad ottenere una base grande quanto la teglia.
L’impasto è abbastanza elastico ed idratato, quindi sarà molto facile stenderlo con le mani senza l’aiuto del mattarello.
Condire la focaccia con pomodori, olive, origano, sale e olio, oppure lasciarla bianca e condirla solo con rosmarino, sale e olio.
Infornare la focaccia nel forno preriscaldato statico, a 250° per circa 20-25 minuti, azionare la ventola solo 5 minuti prima di sfornarla.
Con la ricetta di questo impasto focaccia con farina di semola otterrete una focaccia soffice, leggera e buonissima.
BUON APPETITO!!
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