La cheesecake con base impasto cookies è una ricetta molto semplice da preparare, con una base friabilissima di biscotto cookies e con un ripiano cremoso di crema ricotta.
Se siete alla ricerca di un dolce diverso dal solito, facile da preparare e molto goloso dovete provare assolutamente la mia cheesecake cookies.
DOLCE CHEESECAKE COOKIES CIOCCOLATO RICOTTA
INGREDIENTI PER LA FROLLA:
220g di farina 00
100g di zucchero di canna
5g di lievito per dolci
estratto vaniglia o vanillina
80g di burro
1 uovo intero
80g di gocce di cioccolato fondente
PER IL RIPIENO:
400g di ricotta
1 vasetto di yogurt bianco
125g di zucchero semolato
estratto vaniglia o vanillina
scorza di limone grattugiata
3 uova intere
gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa facile e golosa dolce cheesecake cookies con ricotta e cioccolato partiamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00 con lo zucchero di canna e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo intero, la vaniglia, la scorza del limone, le gocce di cioccolato e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla, avvolgerla con pellicola e lasciarla riposare in frigo.
Nel frattempo preparare il ripieno, basterà lavorare in una ciotola la ricotta a crema con lo yogurt, lo zucchero, la vaniglia, la scorza del limone e le uova intere.
Una volta riposata stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e foverare una tortiera del dm di 20-22 centimetri creando un guscio di pasta frolla.
Versare all’interno del guscio la ricotta lavorata a crema, aggiungere in superficie le gocce di cioccolato e cuocere il dolce nel forno statico preriscaldato a 170° per circa 45-50 minuti.
Una volta sfornato, lasciate raffreddare completamente il dolce, posizionatelo su un piatto da portata e se preferite spolverizzatelo di zucchero a velo.
A questo punto la vostra deliziosa e golosa torta dolce cheesecake con crema di ricotta e cioccolato sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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