Crostoni con Verdure

Salve belli,dopo più di due settimane torno a scrivere una nuova ricetta …e colgo l’occasione per parlarvi della mia nuova collaborazione con il BISCOTTIFICIO GRONDONA, azienda ligure specializzata nella realizzazione di ottimi biscotti di tutti i tipi.Oltre ai biscotti,ci sono altri prodotti,come ad esempio dei crostoni realizzati con il lievito madre,e proprio con questi,oggi vi propongo la ricetta dei crostoni con verdure,semplici da preparare e buonissimi,sono ideali per un’aperitivo,antipasto..o per una cena o pranzo leggero e salutare…insomma dovete assolutamente provarli.

 

RICETTA:

1 confezione di pane croccante GRONDONA

1 melanzana

2 peperoni

250g di mozzarella a fette

olio

sale

capperi

 

PROCEDIMENTO:

Iniziate col cuocere le verdure.Per la melanzana,lavate e tagliate a fette sottili,sistemate le fette una accanto all’altra (e non sovrapposte) di melanzana su placca da forno rivestita da carta forno,condite con olio e sale e infornate a 220° per circa 15-20mn. Per i peperoni invece,lavate e tagliateli a bastoncini,in una teglia conditeli con olio,sale,pepe,capperi,mezzo bicchiere d’acqua e infornate a 200° per circa 30mn.Una volta cotte le verdure,sistemate i crostoni su placca da forno,condite con le verdure,adagiate su ogni crostone le fette di mozzarella e infornate a 200° per circa 5mn.Una volta sciolta la mozzarella,gustate questi semplici e strabuoni crostoni con verdure.