CROSTATINE FACILISSIME CREMA E RICOTTA DOLCE RIPIENO è la ricetta semplice e golosa per realizzare delle mini crostatine con guscio di frolla e ripiene di crema e ricotta.
La ricetta di questi cestini di frolla ripieni è molto semplice da realizzare, hanno una base friabilissima di pasta frolla e un ripieno cremoso e goloso di crema pasticcera e ricotta.
Se siete alla ricerca di un dolce facile da preparare, in versione monoporzione e golosissimo non vi resta che provare queste mini crostatine.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
250g di farina
80g di zucchero a velo
5g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
125g di burro a pezzi
2 tuorli
PER IL RIPIENO / CREMA PASTICCERA:
2 tuorli d’uovo
100g di zucchero semolato
30g di farina 00
300ml di latte fresco
scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
250g di ricotta fresca
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo impasto per crostatine con ripieno crema e ricotta partiamo col preparare in anticipo la crema pasticcera e la pasta frolla.
In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone , mentre in una ciotola ,sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere ai tuorli la farina e mescolare, versare il latte caldo, mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Coprire la crema pasticcera con pellicola e lasciarla raffreddare completamente. ( vi consiglio di prepararla la sera prima )
Per la pasta frolla , mescolare in una ciotola la farina , lo zucchero, la scorza di limone e il lievito, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere i tuorli e impastare il tutto, fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla , avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo.
Una volta riposata, stendere la pasta frolla, con un coppapasta rotondo ricavare dei dischetti e sistemateli nello stampo per muffin così da ottenere dei cestini.
In una ciotola lavorare assieme la ricotta con la crema pasticcera fredda e aggiungere il ripieno nei cestini precedentemente realizzati e con la restante frolla aggiungere le classiche strisce.
Infornare le mini crostatine ottenute nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Una volta sfornate e lasciate raffreddare sistemate i dolcetti su un piatto da portata o alzatina per dolci e se preferite, spolverizzateli di zucchero a velo.
A questo punto i vostri golosissimi e bellissimi cestini crostatina con ripieno crema pasticcera e ricotta impasto facile saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
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