CROSTATA SBRICIOLATA D’AUTUNNO CON CREMA MELE E CANNELLA DOLCE RIPIENO è un dolce con una base pasta frolla friabilissima e con un ripieno cremoso di crema pasticcera, mele e cannella.
La ricetta di questa crostata è molto semplice da realizzare, basterà preparare in anticipo la crema pasticcera e la pasta frolla che deve essere appunto sbriciolosa e non compatta.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice, goloso e delicato, vi suggerisco di provare la mia squisita crostata sbriciolata con crema pasticcera e mele.
Per la cottura delle mele ho utilizzato LA PIASTRA A INDUZIONE DELLA CECOTEC che potete acquistare qui: https://storececotec.it/it/piastre/1051-full-crystal-scarlet.html
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina
80g di zucchero a velo
5g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
130g di burro a pezzi
1 uovo intero
PER IL RIPIENO DI CREMA PASTICCERA:
2 tuorli d’uovo
70g di zucchero semolato
30g di farina 00
250ml di latte fresco
scorza di limone
1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
PER LE MELE:
3 mele tagliate a dadini
succo di mezzo limone
40g di zucchero di canna
cannella
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa bella e buonissima crostata sbriciolata dolce frolla ripieno crema e mele partiamo col preparare in anticipo la crema pasticcera e la pasta frolla.
In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone , mentre in una ciotola ,sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere ai tuorli la farina e mescolare, versare il latte caldo, mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Coprire la crema pasticcera con pellicola e lasciarla raffreddare completamente. ( vi consiglio di prepararla la sera prima )
Per la pasta frolla , mescolare in una ciotola la farina , lo zucchero, la scorza di limone e il lievito, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere infine l’uovo intero e impastare velocemente in modo da ottenere un composto sempre sbricioloso e non compatto.
Foderare una tortiera del dm di 24 cm imburrata ed infarinata con la frolla sbriciolata, aggiungere il ripieno di crema pasticcera e mele che avrete precedentemente cotto in padella con cannella, succo di limone e zucchero per circa 10 minuti e ricoprire con la restante frolla creando un effetto sbriciolata .
Infornare il dolce di crema pasticcera nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.
Una volta sfornato e lasciato raffreddare , posizionare il dolce su un piatto da portata e se preferite spolverizzatelo di zucchero a velo.
A questo punto la vostra golosa e scenografica crostata favolosa sbriciolata della nonna con crema pasticcera e mele sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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