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CROSTATA INTEGRALE RICOTTA E PERE dolce ricetta facile

CROSTATA INTEGRALE RICOTTA E PERE dolce ricetta facile è la ricetta di un dolce con base pasta frolla e con un ripieno golosissimo di ricotta lavorata a crema e pere.

La crostata di ricotta e pere realizzata con l’impasto perfetto è una variante semplificata della classica pastiera, senza grano e ripiena solo di ricotta fresca.

Se siete alla ricerca di un dolce frollo semplice e buonissino, vi consiglio la mia crostata con crema ricotta realizzata con un impasto colllaudato e perfetto.

crostata integrale ricotta e pere dolce ricetta facile

CROSTATA INTEGRALE RICOTTA E PERE DOLCE RICETTA FACILE

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:

100g di farina 00

200g di farina integrale

90g di zucchero a velo

4g di lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone

140g di burro a pezzi

1 uovo intero

PER IL RIPIENO:

400g di ricotta fresca

90g di zucchero

2 cucchiaini di succo di limone

1g di cannella in polvere (facoltativo)

estratto vaniglia (o vanillina)

1 uovo intero

un vasetto di pere sciroppate

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questa crostata con ripieno di ricotta e pere realizzata con l’impasto perfetto cominciamo col preparare la pasta frolla integrale.

In una ciotola mescolare le farine con lo zucchero a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.

Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere la scorza del limone, l’uovo intero e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.

Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora.

Nel frattempo preparare il ripieno, lavorare a crema la ricotta con lo zucchero, la cannella, il succo del limone e la vaniglia.

Infine aggiungere l’uovo intero, le pere tagliate a dadini e mescolare il tutto fino ad ottenere una crema di ricotta liscia, omogenea e senza grumi.

Stendere circa 3/4 della frolla e foderare una tortiera del dm di 24-25cm imburrata ed infarinata e versare il ripieno di ricotta e pere sciroppate.

Con la restante pasta frolla, ricoprire il dolce con le classiche strisce sigillando i bordi e cuocere nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Una volta sfornata e lasciata intiepidire, posizionate la crostata su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo.

A questo punto la vostra golosa e friabile crostata impasto perfetto integrale con ricotta e pere sarà pronta per essere gustata.

Per questa ricetta al ripieno potete aggiungere cucchiaiate di nutella o marmellata al posto delle gocce di cioccolato fondente.

BUON APPETITO!!

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Pubblicato da Mario Marziani

Io sono Mario,vivo a Bari e adoro cucinare..soprattutto dolci.Spero che il mio blog vi piaccia...e per qualsiasi cosa,sono a vostra disposizione. ;)

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