CROSTATA FROLLISSIMA DELLA NONNA CON RICOTTA DOLCE RIPIENO è un dolce con base pasta frolla e ripieno di un cremosissimo strato di crema di ricotta al limone.
La torta frolla è uno di quei dolci semplici da preparare e dal successo assicurato, la base e friabilissima e il ripieno è cremosissimo.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice e buonissimo, provate la mia crostata ripiena di crema di ricotta che vi conquisterà.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina 00
80g di zucchero a velo
3g di lievito per dolci
140g di burro a pezzi
1 uovo intero
scorza grattugiata di un limone
PER IL RIPIENO DI CREMA RICOTTA:
350g di ricotta fresca
100g di zucchero semolato
succo di mezzo limone
2 uova intere
scorza grattugiata di un limone
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa crostata torta ripiena con crema ricotta, partiamo col preparare la base friabile di pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina assieme allo zucchero a velo e al lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere l’uovo, la scorza del limone e se serve un po di latte, impastare il tutto.
Ottenuto un panetto omogeneo di pasta frolla, avvolgerlo con della carta pellicola e lasciare riposare in frigo per un’ora.
Nel frattempo preparare il ripieno, bastarà lavorare la ricotta con lo zucchero, il succo del limone e le uova, fino ad ottenere un crema omogenea e senza grumi.
Stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato e rivestire, creando un guscio, una tortiera imburrata ed infarinata del dm di 22-24 cm.
Una volta ottenuto un guscio di pasta frolla, aggiungere il ripieno di crema di ricotta, con la restante frolla ricoprire il tutto e limone e aggiungere pinoli in superficie.
Infornare il dolce nel forno precedentemente preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, o almeno fino a quando non si sarà dorata in superficie.
Una volta sfornato e lasciato intiepidire, posizionate il dolce su un piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo.
A questo punto, la vostra friabile e golosa torta crostata della nonna ripiena con crema ricotta, sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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La foto delle crostata mostra uno strato di copertura, cosa di cui non si parla nella ricetta che non dice di dividere in due la pasta ma solo di spalmare la crema.
Qual’è la versione giusta?
Grazie
Powetro
Ciao Pietro, è vero!! non dico di dividere la frolla in due…ma cmq c’e’ scritto di ricoprire il tutto con la frolla rimanente.