CROSTATA DI RICOTTA CON COULIS DI FRAGOLE DOLCE RIPIENO CREMOSO è un dolce con base pasta frolla ripieno di crema di ricotta e guarnito con coulis a freddo di fragole.
La dolce crostata con ricotta è una ricetta abbastanza semplice da realizzare con un guscio di frolla friabile, un ripieno cremoso e la frutta rende il dolce fresco e ricco di gusto.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice e goloso vi consiglio di provare la mia dolce e facile crostata con ricotta e coulis senza cottura di fragole.
INGREDIENTI PER LA FROLLA:
220g di farina 00
100g di zucchero semolato
5g di lievito per dolci
estratto vaniglia o vanillina
80g di burro
1 uovo intero
PER IL RIPIENO:
400g di ricotta
1 vasetto di yogurt bianco
125g di zucchero semolato
estratto vaniglia o vanillina
scorza di limone grattugiata
3 uova intere
PER IL COULIS DI FRAGOLE:
200g di fragole
70g di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa facile e golosa dolce crostata con ricotta e fragole partiamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00 con lo zucchero e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo intero, la vaniglia, la scorza del limone e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla, avvolgerla con pellicola e lasciarla riposare in frigo.
Nel frattempo preparare il ripieno, basterà lavorare in una ciotola la ricotta a crema con lo yogurt, lo zucchero, la vaniglia, la scorza del limone e le uova intere.
Una volta riposata stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e foverare una tortiera del dm di 20-22 centimetri creando un guscio di pasta frolla.
Versare all’interno del guscio la ricotta lavorata a crema e cuocere il dolce nel forno statico preriscaldato a 170° per circa 45-50 minuti.
Nel frattempo preparare il coulis a freddo, basterà semplicemente frullare le fragole con lo zucchero a velo e il succo di limone.
Una volta sfornato, lasciate raffreddare completamente il dolce, posizionatelo su un piatto da portata e decorare con il coulis a freddo e fragole fresche.
A questo punto la vostra deliziosa, facile e golosa crostata con crema di ricotta e fragole sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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