Crostata con crema di cioccolato e pere: dolce ricetta ripieno golosissimo è un dolce semplice e buonissimo realizzato con base pasta frolla e ripieno cremoso di crema pasticcera al cioccolato e pere.
La dolce crostata con base pasta frolla e crema al cioccolato e pere è un dolce semplice, un dolce perfetto da gustare a colazione o a merenda.
Ascolta la ricetta
Se siete alla ricerca di un dolce con base pasta frolla e con un ripieno cremoso e goloso di crema pasticcera, dovete assolutamente provare questa ricetta golosa.
Crostata con crema di cioccolato e pere: dolce ricetta ripieno golosissimo
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
350g di farina 00
90g di zucchero a velo
5g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
150g di burro a pezzi
1 uovo intero
1 tuorlo
PER IL RIPIENO DI CREMA PASTICCERA:
3 tuorli d’uovo
100g di zucchero semolato
50g di farina 00
15g di cacao
200ml di latte fresco
100g di panna fresca liquida
1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
vaniglia o vanillina
250g di cioccolato fondente fuso
pere quanto basta
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa bella e buonissima crostata con crema pasticcera al cioccolato e pere partiamo col preparare in anticipo la crema pasticcera e la pasta frolla.
In un pentolino, scaldare il latte con la panna , mentre in una ciotola ,sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere ai tuorli la farina, il cacao e mescolare, versare il latte caldo e mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi e infine aggiungere il cioccolato.
Coprire la crema pasticcera ottenuta con della carta pellicola e lasciarla raffreddare completamente. ( vi consiglio di prepararla la sera prima )
Per la pasta frolla , mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, la scorza di limone e il lievito, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere il tuorlo, l’uovo intero e impastare il tutto, fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla , avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo.
Una volta riposata, stendere 3/4 della pasta frolla, foderare una tortiera del dm di 24 cm imburrata ed infarinata, aggiungere il ripieno di crema pasticcera e le pere predecentemente cotte in padella con zucchero, burro, succo di limone e Brandy.
Con la restante frolla, decorare il dolce con le classiche striscie da crostata avendo cura di sigillare bene i bordi.
Infornare il dolce ripieno di crema pasticcera al limone nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.
Una volta sfornato e lasciato raffreddare , posizionare il dolce su un piatto da portata e se preferite spolverizzatelo di zucchero a velo.
A questo punto la vostra golosa e scenografica crostata con crema pasticcera al cioccolato e pere sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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