CROSTATA BUONISSIMA RICOTTA E MASCARPONE DOLCE RIPIENO CREMOSO è la ricetta di un dolce con base pasta frolla e con un ripieno golosissimo di ricotta e mascarpone.
La crostata di ricotta e mascarpone realizzata con l’impasto perfetto è una variante semplificata della classica pastiera, senza grano e ripiena solo di ricotta e mascarpone.
Se siete alla ricerca di un dolce frollo semplice e buonissino, vi consiglio la mia crostata con crema ricotta e mascarpone realizzata con un impasto colllaudato e perfetto.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina 00
70g di zucchero a velo
4g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
140g di burro a pezzi
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO:
200g di ricotta fresca
250g di mascarpone
90g di zucchero
2 cucchiaini di succo di limone
1g di cannella in polvere (facoltativo)
estratto vaniglia (o vanillina)
2 uova intere
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa crostata con ripieno di ricotta e mascarpone realizzata con la ricetta della nonna cominciamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere la scorza del limone, i tuorli e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.
Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora.
Nel frattempo preparare il ripieno, lavorare a crema la ricotta e mascarpone con lo zucchero, la cannella, il succo del limone e la vaniglia.
Infine aggiungere le uova intere e mescolare il tutto fino ad ottenere una crema liscia, omogenea e senza grumi e aggiungere delle gocce di cioccolato se preferite.
Stendere circa 3/4 della frolla e foderare una tortiera del dm di 24-25cm imburrata ed infarinata e versare il ripieno.
Con la restante pasta frolla, ricavare le classiche strisce, decorare il dolce e cuocere nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire, posizionate la crostata su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo.
A questo punto la vostra golosa e friabile crostata impasto perfetto con ricotta e formaggio mascarpone sarà pronta per essere gustata.
Per questa ricetta al ripieno potete aggiungere cucchiaiate di nutella o marmellata al posto delle gocce di cioccolato fondente.
BUON APPETITO!!
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