CORNETTI BRIOCHE SUPER SOFFICI E GOLOSI DOLCE RICETTA COME AL BAR è la ricetta semplice e collaudata di pasta brioche dolce per realizzare delle sofficissime e buonissime brioche.

Limpasto dolce per brioche è una ricetta con poco lievito , un impasto realizzato a lunga lievitazione così da ottenere una brioche leggera e soffice che si mantiene per giorni.

Se siete alla ricerca di una brioche soffice e leggera per merenda o colazione provate il mio impasto dolceper cornetti brioche.

INGREDIENTI PER LA PASTA BRIOCHE:

210ml di latte tiepido

5g di lievito di birra fresco

250g di farina manitoba

300g di farina 00

130g di zucchero semolato (più due cucchiaini)

2 uova intere a temperatura ambiente

1 tuorlo per spennellare

60g di burro morbidissimo

semi di vaniglia (o vanillina)

1 cucchiaino di miele

scorza grattugiata di un limone e arancia

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questo impasto dolce per brioche partiamo col preparare la pasta brioche dolce per cornetti.

In una ciotola sciogliere lievito e 2 cucchiaini di zucchero nel latte tiepido, mescolare e lasciare riposare il composto per circa 20 minuti.

Una volta riposato, aggiungere il resto degli ingredienti tranne il burro e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio, elastico ed omogeneo, aggiungere poco per volta il burro e continuate ad impastare.

Coprire con un canovaccio l’impasto brioche dolce e lasciare lievitare per circa 4-5 ore nel forno spento con luce accesa.

Una volta lievitato, dividere l’impasto in due parti uguali, stendere su un piano da lavoro infarinato, ottenendo due dischi di pasta del dm di 30 centimetri.

Da ogni disco di pasta ricavare 8 triagoli, arrotolare i triangoli su se stessi partendo dalla parte larga formando i cornetti.

Posizionare i cornetti su placca da forno rivestita da carta forno, coprire e lasciare lievitare nel forno spento con luce accesa fino al raddoppio (ci vorranno circa 2 ore).

Spennellare i cornetti con il tuorlo sbattuto e infornare nel forno precedentemente preriscaldato in modalità statico a 190° per circa 15 minuti.

Una volta dorato e sfornato, il vostro buonissimo cornetto soffice realizzato con l’impasto dolce e soffice per brioche sarà pronto per essere farcito e gustato.

BUON APPETITO!!

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