COME REALIZZARE DEI BISCOTTI PASTICCINI ALLE MANDORLE DOLCE IMPASTO COME IN PASTICCERIA è la ricetta di un morbido biscotto con mandorle, zucchero e albumi.
La ricetta di questi biscotti con impasto alle mandorle è molto semplice da realizzare, è un biscotto ottimo anche per chi ha problemi di intolleranza al glutine o lattosio.
Se siete alla ricerca di una facile e collaudatissima ricetta di biscotti alle mandorle, non vi resta che provare questa mia strepitosa ricetta di impasto.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
250g di farina di mandorle tritate finemente
190g di zucchero semolato
la scorza di un limone grattugiata
2 albumi d’uovo a temperatura ambiente (circa 70g)
1 fialetta di aroma alla mandorla
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questi biscotti pasticcini semplici e buonissimi alle mandorle come in pasticceria partiamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola abbastanza capiente versare la farina di mandorle (oppure potete usare mandorle tritate finemente) lo zucchero e la scorza del limone.
Aggiungere i due albumi d’uovo, l’aroma alla mandorla e impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.
Avvolgere il panetto di pasta di mandorla ottenuto con della carta pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa un’ora cosi’ da lavorarlo al meglio.
Una volta riposato, staccare dall’impasto dei pezzi da 20g ciascuno, formate delle palline, passatele nello zucchero a velo se preferite e siastematele su una teglia da forno rivestita da carta forno.
Completata l’operazione, aggiungere su ogni pasticcino una ciliegia candita in superficie, facendo una leggera pressione e lasciate riposare i dolcetti in frigo per circa 30-40 minuti.
Una volta riposati, infornate i dolcetti nel forno preriscaldato in modalità ventilata a 180° per circa 10 minuti, giusto il tempo di colorirli.
Una volta cotti e lasciati completamente raffreddare, i vostri morbidi e profumati biscotti dolcetti pasticcini impasto come in pasticceria, saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
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