Ciambella con Farina di Riso e Mirtilli

salve a tutti,oggi vi propongo la ricetta di una gustosissima e sana ciambella senza glutine e senza lattosio,una ciambella realizzata con della farina di riso gentilmente offerta dall’azienda SARCHIO,dei mirtilli secchi e zuccherati firmati FruttaeBacche…e addolcita con un dolcificante naturale firmato DolceBetulla…dovete provarla assolutamente!! 😉

RICETTA:

3 uova intere

succo e scorza di due arance non trattate

100ml di olio di semi

250g di farina di riso Sarchio

200g di dolcificante naturale DolceBetulla ( o zucchero)

1 cucchiaino estratto vaniglia

1 bustina di lievito per dolci

pizzico sale

100g di mirtilli rossi disidratati (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

In un recipiente o planetaria montare le uova intere con il dolcificante,la scorza di limone e la vaniglia per circa 10-12mn fino ad ottenere un composto chiaro e spumosissimo.Sempre montando ,versare a filo il succo delle arance e l’olio,montare per altri 2-3mn. Incorporare con l’aiuto di una spatola,con un movimento dal basso verso l’alto  farina,lievito e sale precedentemente mescolati insieme.Infine aggiungere i mirtilli,versare il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato del dm di 22-24cm e infornare a 175° per circa 45mn (fare prova stecchino).Una volta sfornata,lasciate intiepidire la ciambella,sformatela dallo stampo e servite.Soffice,leggera e buonissima.