BISCOTTI BACI DI DAMA pecorino e noci sono dei biscotti in versione salata con pasta frolla a base di pecorino e noci e con un ripieno di crema di ricotta e pecorino gran mix.
I biscotti baci di dama pecorino e noci sono una ricetta semplice e sfiziosa, un biscotto perfetto per un buffet, antipasto o aperitivo.
Se siete alla ricerca di una ricetta salata molto sfiziosa vi consiglio di provare i miei buonissimi biscotti baci di dama pecorino e noci.
Sponsorizzato da FERRARI FORMAGGI
Ingredienti
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125 g Farina 00
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80 g Noci (finemente tritati)
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70 g Burro (a pezzi)
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q.b. Pepe
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1 Tuorli
PER IL RIPIENO
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120 g Ricotta vaccina
Preparazione
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PROCEDIMENTO:
In una ciotola abbastanza capiente mescolare la farina 00 con le noci finemente tritate, una manciata di
pepe e il GranMix al Pecorino.
Aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Infine, aggiungere il tuorlo e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.
Una volta pronto il panetto di pasta frolla, avvolgerla con della carta pellicola e lasciare riposare in frigo
per un’ora.
Formare delle palline del peso di 8-10g l’una, sistemarle su placca da forno non troppo vicine rivestita
con carta da forno e lasciatele riposare in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno di ricotta e GranMix al Pecorino.
In una ciotola con l’aiuto di una frusta lavorare a crema la ricotta precedentemente setacciata con il
GranMix al Pecorino.
Cuocere i biscotti nel forno statico a 180° per circa 15-20 minuti.
Una volta freddi, con l’aiuto di una sac a poche farcire i biscotti con la crema a base di GranMix al
Pecorino e assemblare i biscotti baci di dama.
Note
Per la realizzazione di questi biscotti baci di dama pecorino e noci potete sostituire i noci con mandorle e la ricotta con formaggio spalmabile o mascarpone.
