Oggi vi proponiamo la ricetta di un finger food sano e gustoso… stiamo parlando dei cestini di pasta brisè fatta in casa ripieni di un’insalata di funghetti sott’olio, pomodoro, mozzarella, noci e la Gran Fesa di Tacchino Lenti.
Semplice da preparare, una vera delizia da gustare!
RICETTA PER 8 CESTINI:
per la pasta brisè:
100g di farina 00
50g di farina integrale
50g di farina manitoba
7g di sale
erba cipollina q.b.
100g di burro
60ml di acqua fredda
per il ripieno:
300g di gran fesa di tacchino Lenti tagliata a dadini
insalata
2 pomodori
funghetti sott’olio q.b.
150g di mozzarella a dadini
noci
PROCEDIMENTO:
in un recipente o planetaria mescolare le farine,il sale e l’erba cipollina,aggiungere il burro e iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.Infine versare l’acqua e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.Avvolgete il panetto di brisè con della pellicola e lasciatelo riposare per circa 20mn.Prendete il panetto e con l’aiuto di un mattarello stendetelo su un piano da lavoro infarinato,coppate dei dischetti,rivestite con la brisè gli stampi per crostatine precedentemente imburrati e infarinati ,ricoprite con stagnola e legumi secchi e infornate a 200° per circa 20-25mn.Una volta sfornati e lasciati raffreddare,riempite i cestini con l’insalata di tacchino e servite.Un piatto semplice,veloce,sano e gustoso 😉
Cosa ne dite, sentite già sulle vostre tavole il profumo deciso del sud Italia e l’aroma delicato del tacchino Lenti?
