ZEPPOLE FRITTE CON DOPPIA CREMA DOLCE RICETTA GOLOSA è la ricetta semplice, perfetta e collaudata di pasta choux per realizzare le buonissime zeppole con doppia crema.
La zeppola è un dolce che si prepara fritto o al forno con crema pasticcera e al cioccolato , questa qui è la mia versione genuina da fare fritte.
Se siete alla ricerca di una ricetta semplice e perfetta per realizzare le buonissime zeppole, provate questa mia facile e collaudata versione fritta.
INGREDIENTI PER LA PASTA CHOUX
250ml di acqua
125g di strutto o burro
pizzico sale
150g di farina
4 uova medie intere a temperatura ambiente
PER LA CREMA PASTICCERA:
450ml di latte intero
120g di zucchero semolato
4 tuorli d’uovo
50g di farina 00
scorza grattugiata di mezzo limone
semi di vaniglia
130g di cioccolato fondente fuso
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa dolce speciale zeppola da cuocere fritta partiamo col preparare la base di pasta choux.
In un pentolino versare l’acqua e il pizzico di sale, aggiungere il burro, portare sul fuoco e far sciogliere il tutto fino al raggiungimento del bollore.
Una volta raggiunto il bollore, spegnere il fuoco e aggiungere di colpo tutta la farina 00.
Con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescolare velocemente fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e che si stacchi dalle pareti e si sarà formata una patina sul fondo del pentolino.
Lasciar raffreddare il composto nel pentolino e una volta freddo, trasferire il composto in planetaria o robot da cucina.
Aggiungere le uova una per volta e mescolare ad alta velocità il tutto fino ad ottenere un composto senza grumi e che abbia la consistenza di una crema.
Trasferire l’impasto delle zeppole in una sac a poche con punta a stella e su placca da forno rivestita da carta forno e formate una sorta di ciambella con l’impasto.
friggerle in abbondante olio bollente.
Nel frattempo preparare la crema, in una ciotola lavorare i tuorli d’uovo con la scorza del limone, la vaniglia e lo zucchero a velo, mentre in un pentolino far scaldare il latte.
Aggiungere la farina al composto dei tuorli e lavorare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi.
Versare il composto dei tuorli nel latte, portare su fuoco e mescolare il tutto delicatamente fino a quando non avrete ottenuto una crema dalla giusta consistenza.
dividere la crema in due parti uguali e ad una parte incorporare il cioccolato fondente.
Una volta fritte le vostre zeppole, passatele nello zucchero e decoratele con crema pasticcera classica e al cioccolato.
A questo punto le vostre meravigliose zeppole realizzate con l’impasto dolce speciale fritte con doppia crema saranno pronte per essere gustate.
BUON APPETITO!!
Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sulla mia PAGINA FACEBOOK
Si possono fare nel forno con tegame acciaio grazie
ciao.
si, ma metti la carta forno 🙂