ZEPPOLE FRITTE CON DOPPIA CREMA DOLCE RICETTA GOLOSA è la ricetta semplice, perfetta e collaudata di pasta choux per realizzare le buonissime zeppole con doppia crema.

La zeppola è un dolce che si prepara fritto o al forno con crema pasticcera e al cioccolato , questa qui è la mia versione genuina da fare fritte.

Se siete alla ricerca di una ricetta semplice e perfetta per realizzare le buonissime zeppole, provate questa mia facile e collaudata versione fritta.

INGREDIENTI PER LA PASTA CHOUX

250ml di acqua

125g di strutto o burro

pizzico sale

150g di farina

4 uova medie intere a temperatura ambiente

PER LA CREMA PASTICCERA:

450ml di latte intero

120g di zucchero semolato

4 tuorli d’uovo

50g di farina 00

scorza grattugiata di mezzo limone

semi di vaniglia

130g di cioccolato fondente fuso

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questa dolce speciale zeppola da cuocere fritta partiamo col preparare la base di pasta choux.

In un pentolino versare l’acqua e il pizzico di sale, aggiungere il burro, portare sul fuoco e far sciogliere il tutto fino al raggiungimento del bollore.

Una volta raggiunto il bollore, spegnere il fuoco e aggiungere di colpo tutta la farina 00.

Con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescolare velocemente fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e che si stacchi dalle pareti e si sarà formata una patina sul fondo del pentolino.

Lasciar raffreddare il composto nel pentolino e una volta freddo, trasferire il composto in planetaria o robot da cucina.

Aggiungere le uova una per volta e mescolare ad alta velocità il tutto fino ad ottenere un composto senza grumi e che abbia la consistenza di una crema.

Trasferire l’impasto delle zeppole in una sac a poche con punta a stella e su placca da forno rivestita da carta forno e formate una sorta di ciambella con l’impasto.

friggerle in abbondante olio bollente.

Nel frattempo preparare la crema, in una ciotola lavorare i tuorli d’uovo con la scorza del limone, la vaniglia e lo zucchero a velo, mentre in un pentolino far scaldare il latte.

Aggiungere la farina al composto dei tuorli e lavorare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi.

Versare il composto dei tuorli nel latte, portare su fuoco e mescolare il tutto delicatamente fino a quando non avrete ottenuto una crema dalla giusta consistenza.

dividere la crema in due parti uguali e ad una parte incorporare il cioccolato fondente.

Una volta fritte le vostre zeppole, passatele nello zucchero e decoratele con crema pasticcera classica e al cioccolato.

A questo punto le vostre meravigliose zeppole realizzate con l’impasto dolce speciale fritte con doppia crema saranno pronte per essere gustate.

BUON APPETITO!!

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