ingredienti:
1\2 litro di latte per cuocere il riso
2 rotoli di pasta brisè
300 g di riso
2 uova
70-80 grammi di parmigiano reggiano
150 g di ricotta
1 noce di burro
noce moscata
sale
Bolliamo il latte con un pizzico di sale e cuociamo nel latte il riso. Se vedete che il riso è ancora crudo e il latte è finito, aggiungete un po’ di acqua
Il riso deve essere al dente altrimenti quando avete finito di cuocere la torta risulterà un composto immangiabile. spegnete il fornello e lasciate il riso all’interno del latte, finché il composto diventa tiepido.
In una ciotola, mettere il riso, il formaggio, le uova la noce moscata un po’ di sale, noce moscata e mescolate bene bene fincè il composto risulta omogeneo. Mettete un foglio di pasta brisè nella teglia, versarvi sopra il compostochiudere il tutto con l’altro foglio di pasta
Mettete in forno caldo a 220° per 30 minuti.