Torta di Mele

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Ingredienti per 10 porzioni

5 mele renette
3 uova intere

300 gr. farina

1 dose per dolci

250 gr. zucchero

il succo di 1 limone

la buccia grattugiata di 1 limone

100 grammi di burro a temperatura ambiente

zucchero a velo

Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi grossi.

Separare le chiare dagli albumi, montare le chiare a neve, poi,
Mescolare tutti gli ingredienti sino ad ottenerne una crema e man mano aggiungere le chiare montate a neve in precedenza..
Ora aggiungete le mele tagliate al composto e mescolare bene il tutto, mettere nella teglia precedentemente imburrata e infarinata e mettere a cuocere per circa 40-45 minuti a 180°.
Lasciate intiepidire, mettete su un piatto da torta e spolverizzate con zucchero a velo.
La ricetta è per una teglia da 28.