Ingredienti:
300 g di savoiardi
500 g di mascarpone
4 uova
70 g di zucchero
100 g di nocciole tritate (più extra per guarnire)
1 moka da 4 di caffè zuccherato
Procedimento:
Separare le chiare dai tuorli, mettete le chiare nella planetaria con un pizzico di sale e montarle a neve. spostarle in una ciotola. Mettete i rossi e lo zucchero nella planetaria e fate andare per circa 5 minuti. Aggiungete il mascarpone, mescolate finchè i grumi non si sciolgono tutti, unite le nocciole tritate, mescolate ancora, aggiungete le chiare montate a neve, mescolate a bassa velocità per circa 2 minuti.
Preparate la base con i savoiardi ben inzuppati nel caffè, aggiungete ora il composto, spolverate con il cacao e le nocciole tritate rimaste, e buon appetito!